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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 23:47

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Pour 4 personnes :

 

4 dos de cabillaud

250 grs de tomates cerises

1 gros oignon

300 grs de fettuccine fraîche

Huile d'olive

Jus d'un citron

Quelques branches de Romarin

Sel & Poivre du moulin

 

Formez des papillottes en alu et placez y vos dos de cabillaud.

Versez y un filet d'huile d'olive et un trait de jus de citron puis assaisonez et laissez y une branche de romarin avant de refermez et d'enfournez pour 15 min environ à 180° (th6).

Coupez vos tomates en deux et émincez finement l'oignon.

Dans une poêle versez un filet d'huile d'olive et faites y revenir vos tomates et l'oignon.

Jetez y 2/3 branches de romarin et laissez revenir quelques minutes a feu moyen.

Faites cuire vos pâtes 3 min dans l'eaau bouillante salée.

Dressez vos assiettes avec un dos de cabillaud et les pâtes en les couvrant de petites tomates.

Régalez vous !!!!

 

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 23:46

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Pour 6 personnes :

 

4 oeufs

90 grs de beurre

100 grs de cacao au caramel (  Art de la Gourmandise )

80 grs de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les jaunes en neige bien ferme à l'aide la pincée de sel et réservez.

Blanchissez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le batteur laisse des traces sur votre pâte.

Faites fondre le beurre et versez y le cacao (en poudre pour ma part, sinon faites le fondre au bain marie directement avec le beurre).

Incorporez à l'appareil jaunes + sucre.

Ajoutez les blancs d'oeufs en plusieurs fois, très délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.

Placez votre mousse pour 4h minimum au frigo.

Régalez vous !!!!

 

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Published by Jenn - dans Dessert
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 22:58

Oui vous ne rêvez pas je suis en phase salade !

J'avais repérée celle ci dans mon Magazine ZESTE n°2 et lorsque j'ai pu y goûter après un atelier au salon Oh my Food alors là je n'ai pas tardé à la concocter moi même dans ma cuisine et ..... ben toujours aussi délicieuse !!!!!

J'y ai mis ma touche perso....Les Groseilles encore plus de pep's !!

 

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Pour 4 Personnes:

 

100 grs de noix mélangées (pour moi cajou et macadamia)

2 CAS de sucre en poudre

1 Pincée de poivre de cayenne

1/2 CC de graines de coriandre

1/2 CC de 4 épices

1 sachet de jeunes pousses

2 petites courgettes

1 concombre

2 oranges de table

Quelques grapes de groseilles

 

Pour la vinaigrette :

 

3 CAS d'huile de tournesol

1 CAS de jus d'orange

1 CAS de vinaigre balsamique

1/2 CC de moutarde douce

1/2 CC de miel

3 brins de ciboulette

Quelques feuilles de basilic

1 branche de coriandre

Sel & Poivre du moulin

 

Concassez vos noix grossièrement et mettez les dans une poêle anti adhésive.

Ajoutez y le sucre en poudre, le poivre de cayenne, les graines de coriandre écrasées et le mélange de 4 épices.

Portez à feu vif pour 3/4 min pour faire caraméliser le tout et réservez en laissant refroidir.

Rincez vos courgettes, coupez les extrémité et détaillez en fines lanières avec votre économe.

Lavez votre concombre et coupez le en deux.

Epépinez le avant de le détaillez en grosses tranches.

Pelez vos oranges a vif et prélevez les quartiers en retirant bien toutes les petites peaux blanches.

Prenez soin de recueillir le jus dégagé par vos découpes pour l'utiliser dans votre vinaigrette.

Egrainez vos groseilles et servez vos assiettes avec une base de mélange de jeunes pousses et un peu de chaque ingrédients complémentaires.

 

Pour la vinaigrette, ciselez finement toutes vos herbes et ensuite fouettez tout vos ingrédients ensemble.

Versez sur votre salade bien fraîche et Régalez vous !!!!!

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 13:06

Je ne pouvais pas ne pas vous faire un petit post sur mon récent séjour à Londres ... Evidemment j'ai fait un tri parce que je ne peux pas tout vous retranscrire tant on a vu de choses et tant il en resterait a visiter !!

 

Le mot d'ordre sera donc tout ce qui a pu s'approcher de l'univers culinaire durant ce séjour !

 

Nous avons bien évidemment testé le fameux Fish and chips, On se disait OK c'est vulgairement du poisson pané avec des patates....mais détrompez vous....d'abord il faut tomber sur un bon Fish and chips, alors pour ma part je vous recommande celui du Marché de Camden et là....le poisson est de très bonne qualité, alors oui il est pané mais sans être excessivement gras et avec au final un poisson qui garde tout son goût !! Les patates sont servis avec une petites sauce aux herbes vraiment bonnes et le top c'est que ca ne vous coute vraiment pas grand chose !!!!

 

Ensuite vous vous doutez bien que ce que j'attendais le plus c'était les cupcakes de  Ella's Bakehouse dont on m'avait recommandé la boutique située à Covent Garden.....

 

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Une fois entrée....Waow on en a plein les yeux, une multitude de cupcakes et tout autant de parfums différent....seulement voilà il faut bien se décider alors on a craqué pour le Citron/Framboise

 

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Une texture extremement aérée donc moelleuse et un glacage....léger bien que ca reste un cupcake donc très sucré mais moi j'adooooore !!!!

 

Et là...tuerie j'ai succombé sur celui à la vanille et au éclats de Malteser....

 

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Moi gourmande?! Non mais vous aussi vous auriez craqué ..... si vous l'aviez vu dans sa petite vitrine !!!

 

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et les petits éclats truffés dans le gateau !!!

 

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En plus on peut y acheter un petit pot de paillettes pour décorer nos propres cupcakes donc je me suis pas privée !!

 

Vous pourrez aussi visiter l'immense  M&M's store....3 étages dédiés aux innombrables produits dérivés de Rouge et Jaune et bien évidemment un bar à M&M's avec ou sans cacahuètes de toutes les couleurs possibles et immaginables..... Vous le retrouverez vers Leicester Square

 

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Et pour finir voilà mes petits achats....

D'abord un collier et 2 paires de boucles d'oreilles à croquer !!! Trouvés chez Cyberdog au Staples Horses Market à Camden Town

 

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Et le clou du spectacle....Mon nouveau tablier acheter dans les halles de Covent Garden

 

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Allez je retourne en cuisine !!!!

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 22:46

Bon que je vous explique un peu....c'est une salade clin d'oeil à notre ami qui nous a hébergé à Londres et qui nous l'a préparée un soir, elle nous a tellement régalée que j'ai repris sa recette en changeant la vinaigrette.

 

C'est aussi l'occasion pour moi de tester mon nouveau condiment à la mangue et ca vous en mets plein les papilles !!!

 

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Pour 2 personnes :

 

4 tranches de saumon fumé

1 boule de Mozzarela di Buffala

1 sachet de mélange de jeunes pousses

4 tanches de pain aux céréales

3 CAS d'huile d'olive

2 CAS de condiment à la mangue

1 petite gousse d'ail

Aneth

Poivre 5 baies

 

Toaster vos tranches de pain puis frottez les à l'ail.

Tranchez votre mozzarella en fines lamelles et dressez d'un côté de l'assiette.

Coupez vos tranches de saumon fumé en deux et roulez les puis disposez sur le coté opposé à la mozza.

Disposez quelques jeunes pousses au centre de votre assiette.

Préparez votre vinaigrette avec l'huile d'olive et le condiment à la mangue.

Arrosez votre salade et mozzarela, saupoudrez de quelques tours de moulins a poivre.

Terminez en parsemant de l'aneth sur votre saumon, sans oublier de servir votre pain aillé.

 

Régalez vous !!!

 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 21:51

Encore une petite gourmandise que j'avais emmenée (mais sans le glacage vu la chaleur) au pique nique organisé par  Dorian dimanche dernier !

 

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Version pique nique

 

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Version maison

 

Pour 30 cupcakes environ :

 

190 grs de beurre

435 grs de farine

1 sachet de levure

1 CC de bicarbonate

1/2 CC de sel

400 grs de sucre

4 gros oeufs

300 ml de lait entier

1 gousse de vanille

 

Préchauffez le four a 170° (th5/6).

Tamisez les ingrédients secs (farine + levure + bicarbonate) et réservez.

Battez votre beurre en ajoutant le sucre petit a petit jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez y les oeufs un a un en battant 20 sec entre chaque.

Dans un petit récipient mélangez le lait et les graines que vous aurez extrait préalablement de la gousse de vanille.

Ajoutez les ingrédients secs et le lait au mélange beurre + oeufs en alternant et finissez en intégrant le sel.

Ne mélangez pas plus que nécessaire.

Garnissez vos caissettes aux 2/3 et faites cuire environ 30/35 min.

 

Pour le glacage :

 

100 grs de nougat

150 grs de Philadelphia

100 grs de beurre pommade

 

Battez ensemble le beurre et le philadelphia.

Faites fondre au bain marie votre nougat et passez le au mixeur pour réduire en petit morceaux amandes et pistaches.

Laissez refroidir avant de battre avec votre appareil de beurre et philadelphia.

Réfrigérez une trentaine de minutes avant de l'appliquer sur vos cupcakes bien froids.

 

Y a plus qu'a .... Régalez vous !!!!

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Désolée de la piètre qualité des photos mais j'ai du faire vite avant que ce ne soit englouti !!

 

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 15:05

Hello !!! Et si aujourd'hui on faisait dans le diététique ? Oui mais toujours appétissant !!!

 

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Pour 4 personnes :

 

150 grs de tagliatelles ou fettucine fraiches

2 courgettes

2 carottes

1 gros oignon

3 CAS d'huile d'olive

1 CC de gimgembre

1 CC de curry

Sel, Poivre

 

Commencez par peler et émincez votre oignon.

Coupez courgettes et carottes en lanières à l'aide de votre économe.

Dans une sauteuse faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive une dizaine de minutes.

Pendant ce temps entamer la cuisson de vos pâtes (3 min dans l'eau bouillante salée).

Ajoutez les épices et les lanières de légumes, aux oignons.

Laissez revenir 5 min a feu moyen puis terminez en ajoutant vos pâtes.

Servez chaud ou tiède.

 

Régalez vous !!!

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 15:26

Bonjour Bonjour !!!

 

Alors hier se déroulait le pique nique entre bloggeurs organisé par Dorian dans les jardins de Bercy à Paris !!!

Pour cette occasion chacun à ramener un petit quelque chose et j'ai modestement contribué avec ces petits cakes au jambon cru et aux olives et d'autres petit cakes sucrés dont je vous réserve la recette pour les jours à venir !!!

 

Passons donc à la recette du jour !!!

 

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Pour une quinzaine de mini cakes :

 

150 grs de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

10 cl de lait

5 cl d'huile de tournesol

1/2 bocal de mélange d'olives (prenez un mélange avec des petits poivrons)

1/2 talon de jambon cru

1/2 CAC de piment doux en poudre

Poivre

 

Préchauffez le four à 180° (th 5)

Dans un saladier, mélangez farine et levure.

Ajoutez les oeufs entier et touilez bien et versant le lait en filet.

Complétez avec l'huile (j'ai fait moitiée huile, moitiée jus des olives).

Détaillez en petits dés votre jambon en ayant pris soin de bien le dégraisser.

Hachez vos olives (choisissez un mélange dénoyauté croyez moi c'est plus simple !!!) et coupez quelques petits poivrons du mélange.

Incorporez le tout à votre appareil et assaisonez avec le piment doux et le poivre, attention ne rajoutez pas de sel : le jambon sale déjà beaucoup la pâte !

Répartissez dans de petits moules a muffins (au 2/3 pas plus) par exemple...

Enfournez pour une petite vingtaine de minutes, surveillez des que la pointe du couteau ressort sèche c'est tout prêt !!

 

Régalez vous !!!

 

Surtout n'hésitez pas a participer à la prochaine édition du pique nique le 7 août !!!

Je suis contente d'avoir rencontrer certaines têtes même si je suis beaucoup trop timide pour avoir osé parler à tout le monde mais promis je me soigne !!!

 

Enfin un dernier petit clin d'oeil à Dorian....tu disais que j'étais juste rosé ..... Juge plutôt le résultat quelques heures après être rentrée !!!!

 

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Mise à jour des participations au concours "Dessert Haute Couture"

 

 

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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 12:52

Voici déjà un apercu des premières participations que j'ai pu recevoir suite au concours "Dessert Haute Couture"

 

concours 1

 

Délice Yeux 

 

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      Délice coco & chocolat

 

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      Entremet gourmand au chocolat

 

Mylie

 

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      Dome de chocolat au lait, mousse bavaroise a la fraise et coulis de groseille

 

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      Entremet Fraises Poire


Lunétoiles

 

http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2011-04/bavarois-choco-poires-m_thumb.jpg

      Bavarois Chocolat Poires

 

http://img.over-blog.com/555x371/2/42/48/75/mhalbi/entremet-Caramel-pommes-nougatine.jpg

Entremet Caramel Pommes Nougatine

 

Ninotchka

 

http://img.over-blog.com/450x600/4/12/30/71/archives/1/56374592.jpg

      Sensation d'été

 

La Marmotte

 

http://img.over-blog.com/500x375/3/29/87/85/Album/Glaces/014.JPG

Nougat glacé sur palet breton

 

 Fibie

 

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Panna Cotta Vitaminée

 

 Chesapeake

 

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Choux à la prune

 

Milartist (une non bloggeuse)

 

Ch-tiramisu-pommes--photo-.jpg

Ch'tiramisu: pommes caramélisées, spéculoos, cannelle

 

 Toutitelulu

 

http://img.over-blog.com/500x368/4/10/88/26/encas-gouter-ect-./fete-des-mere-crepe-roule-kdo3.JPG

      Toutite crêpe roulée

 

Magalie

 

http://img.over-blog.com/600x502/2/76/49/11/Photos-g-teaux/bavarois--mousses-et-panna-cotta-179.jpg

Miroir au chocolat avec coeur de mousse

 

http://img.over-blog.com/600x446/2/76/49/11/photos-cremes-et-entremets/bavarois--mousses-et-panna-cotta-093.jpg

Bavarois framboises et fruits exotique

 

Sucré sablé

 

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Gourmandise Citron Passion

 

Chokoreeto

 

http://a7.idata.over-blog.com/3/75/98/29/Gateau---tartes/xp.jpg

Le Crousti choc

 

Céline

 

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Entremet Fraise Chocolat blanc

 

Barbara 

 

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Entremet chocolat fraise meringué

 

Milie

 

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Gateau triple Choc

 

Bric Et Croc

 

http://a7.idata.over-blog.com/3/65/56/13/album-cuisine/dessert/milf.jpg

Gelée de fruits en millefeuille

 

Khadi

 

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Tatin à la rhubarbe

 

Zaza

 

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Charlotte aux fruits rouges

 

Les filles de 1-2-3 cuisinez !

 

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Cheesecake cru aux framboises


Vous vous êtes déjà donné beaucoup de mal mais j'attends encore de nombreuses participations d'ici le 18 Juillet !!!

Je sens que le choix va être vraiment très très rude !!!!

Si j'oublie votre participation n'hésitez pas a me le signaler ^^

 

 

 

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 05:00

Je vais commencer par remercier Yas d'avoir réalisé mes  Chouquettes (et magnifiquement bien !!)

Je vous recommande  son blog pour pleins de bonnes recettes pour tous les jours !!!

 

http://img.over-blog.com/500x375/4/29/93/04/images/P1020903.JPG

 

http://img.over-blog.com/500x375/4/29/93/04/images/P1020905.JPG

 

Je vais poursuivre en remerciant Cool N' Cook pour m'avoir décerner le Stylish Blogger Award que Jen m'avait également remis (et honte à moi je ne l'ai pas signalé plus tôt...mille excuse ma belle)

 

Vous trouverez mes réponses  ICI

 

Enfin je voudrais en profiter pour vous remercier tous et toutes de suivre mon blog quotidiennement...ca fait un plaisir fou...

 

En quelques chiffres :


Plus de 100 articles publiés

Déjà plus de 1030 commentaires (avant mon départ en vacances du moins !)

Et plus de 80 abonnés à ma newsletter (le chiffre grimpe tout doucement alors n'hésitez pas à vous inscrire ;) et en parler autour de vous ^^ )

 

N'oubliez pas le concours  Dessert Haute Couture, j'espère trouver plein de participations à mon retour !! Je vois ce que vous faites sur vos blogs et je sais que vous êtes capables de faire de vraies petites merveilles !!

 

concours 1

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  • : Bienvenue dans mon petit monde de gourmandises !!! Passionnée de cuisine, j'espère pouvoir vous faire partager les clefs de moments de plaisir simple autour d'une belle assiette pleine de saveurs. Bec sucré ou salé vous trouverez votre bonheur au fil des pages.... Promenez vous et n'hésitez pas à piochez de quoi vous régaler !!!!
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