Eh oui, ca fait un petit moment que je n'avais pas publié mais les aléas de la vie perso ne nous laisse pas toujours tout le temps pour s'occuper de nos loisirs mais pas de panique je ne suis pas a cours de recette et nous voilà reparti de plus belle !!!

Ingrédients :

1 pâte brisée

400 grs de mélange de champignons forestier

20 cl de crème liquide entière

2 oeufs

100 grs de gruyère

Préchauffez le four à 180° (th7).

Déroulez votre pâte dans votre plat a tarte, coupez l'excédent et piquez à l'aide d'une fourchette tout votre fond de tarte.

Enfournez à blanc pour 10 min environ.

Pendant ce temps, faites cuire vos champignons avec un peu de beurre dans une poêle.

Une fois cuits mixez les avec la crème et les oeufs.

Assaisonez selon votre goût en sel et poivre.

Répartissez vos champignons sur votre fond de tarte et couvrez de gruyère.

Enfournez le tout pour 35 min environ.

Servez tiède avec une petite salade et Régalez vous !!!

Ingrédients: 

1 rouleau de pâte brisée

3 oeufs

20 cl de crème liquide

1 CAS de moutarde a l'ancienne

1 grosse boite de thon en miettes

1 petite courgette

Quelques tomates cerises

Gruyère

Thym

Sel & poivre

Préchauffez le four a 180° (th6).

Faites cuire a blanc votre pâte une dizaine de minutes.

Battez vos oeufs avec la crème liquide ainsi que la moutarde et assaisonnez.

Coupez vos tomates cerises en deux et la courgette en petit dés.

Disposez les légumes et le thon emietté sur le fond de tarte.

Versez l'appareil a base d'oeufs par dessus et saupoudrez de gruyère.

Enfounez pour 35 min environ.

Laissez tiédir sur une grille et servez avec une petite salade.

Régalez vous !!!

Pour 8/10 personnes :

Le biscuit cuillère

75 grs de farine

90 grs de blancs d'oeufs

75 grs de sucre en poudre

60 grs de jaune d'oeufs

25 grs de sucre glace

La mousse à la fraise

30 cl de crème fleurette entière

4 feuilles de gélatine

180 grs de purée de fraise

La gelée de fraise

120 grs de purée de fraise

Le jus d'un demi citron

4 feuilles de gélatine

Le biscuit cuillère

Préchauffez le four à 180° (th6).

Montez les blancs en neige et versez lentement le sucre en poudre pour avoir une neige ferme.

Ajoutez délicatement les jaunes d'oeufs et continuez a fouettez 5 sec.

Tamisez la farine et incorporez la doucement.

Etalez l'appareil sur votre plaque recouverte d'un papier cuisson et saupoudrer de sucre glace avant d'enfournez pour 12 min environ.

La mousse à la fraise

Fouettez en chantilly votre crème fleurette très froide.

Dans un bol d'eau froide faites ramollir la gélatine.

Faites chauffer 2 cas de purée de fraise pour y diluer la gélatine essorée.

Incorporez votre purée de fraise froide et celle ou la gélatine est diluée, dans votre chantilly et continuer a battre pour obtenir une belle mousse.

Placez le biscuit cuillère au fond de votre cadre (préalablement passé au congel pour avoir le métal bien froid) et versez y votre mousse avant de replacer le tout au congelateur pour 1h.

La gelée de fraise

Faites chauffer un peu de purée de fraise.

Incorporez y la gélatine que vous aurez ramollit dans de l'eau froide puis bien essorée.

Mélangez au reste de purée de fraise et au jus de citron.

Versez sur votre entremet et placez au réfrigérateur pour 4h minimum.

Vous pouvez décorer selon votre choix !

Régalez vous !!! 

Oui oui le macaron tourne à l'obsession .....

Pour 30 coques environ :

125 grs de poudre d’amande

125 grs de sucre glace

100 grs de sucre semoule

100 grs de blancs d’œufs (3 environ)

Une pointe de colorant rose en poudre

Pour la ganache :

Un gros pot de gelée de groseille extra

Préchauffez votre four à 170°.

Mixez très finement la poudre d’amande.

Ajoutez-y le sucre glace, vous obtenez ce qu’on appelle le tant pour tant.

Commencez à monter vos blancs en neige et ajoutez-y doucement le sucre semoule et le colorant.

Vous devez battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante dites « en bec d’oiseau ».

Versez sur votre meringue le tant pour tant et commencez le macaronnage.

Il s’agit de mélangez votre pâte délicatement (de préférence à l’aide d’une corne) jusqu’à ce qu’elle retombe en ruban c’est-à-dire de manière fluide.

Dressez vos macarons à l’aide d’une poche à douille sur votre plaque à  grands macarons, posée sur votre plaque de four.

Tapez le dessous de votre plaque pour faire s’échapper les bulles d’air.

Enfournez dans le bas de votre four pour 14 min.

Sortez et laissez refroidir complètement avant de les décoller de la plaque.

Garnissez une moitié avec une cuillérée à soupe de gelée de groseille et assemblez avec une seconde coque.

Régalez vous !!!

Pour 12 petits chocolats :

180 grs de chocolat (de bonne qualité)

20 grs de sucre pétillant

4 carré de chocolat blanc patissier

Faites fondre votre chocolat blancs au bain marie, puis à l'aide d'un cure dent repassez les reliefs de votre moule.

Laissez prendre 20 min au frigo.

Faites fondre votre chocolat noir ou au lait au bain marie.

Si vous utilisez du chocolat de grande surface vous pouvez toujours le fluidifier avec un peu de mycryo (2 grs pour 200 grs de chocolat).

A l'aide d'une petite cuillère ou mieux d'un entonnoir à piston, remplissez vos moules à la moitié.

Ajoutez dans vos moules un peu de sucre pétillant puis couvrez de chocolat jusque ras bord.

Placez au frigo pour une heure au moins.

Démoulez et conservez au frais si vous ne mangez pas tout !

Régalez vous !!!!! Ca crépite !!!!!