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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 13:12

Aujourd'hui j'aimerais vous faire partager ma visite au  Salon Cuisinez avec M6 la semaine dernière (du 6 au 9 Octobre)

 

http://www.tout-paris.org/wp-content/uploads/2011/08/salon_cuisinez_avec_m6.jpg

 

En quelques chiffres ce salon c'était un pavillon de 6.000 m² à Portes de Versailles où se sont succéder plus de 60 chefs répartis sur plus de 200 animations.

 

On pouvait donc assister à divers ateliers participatifs guidés par des chefs ou célèbre bloggeurs culinaires, autour de différents thèmes:

* Cuisine Attitude by Cyril Lignac...langoustine, foie gras et autres délicieuses prépartions s'y sont succéder avec de nombreux amateurs !

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* L'école de Cuisine Alain Ducasse qui nous a fait partager ses "Secrets Etoilés" ou encore des recettes aux parfums Indiens avec la chef Beena Paradin

 

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*L'atelier de cuisine by Lesieur qui proposait des ateliers autour de la cuisine avec les huiles de la marque

 

* L'atelier qualité des Landes dont je retiendrais un carpaccio de magret à l'écume d'aiguilles de pin et sablé de parmesan....

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*L'atelier "Cuisinez et savourez la dinde de chez nous" où de multiples recettes autour de cette viande moelleuse et économique dont un auquel j'ai pu assister avec  Sandra de OK Ce Bon : Emincés de dinde à la chinoise

 

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D'autres recettes ont été dirigées par  Chef Damien et  Chef Christophe ou encore  Mamina

 

Il y avait également l'amphi où les chefs de renom tels que Jean François Piège, Yannick Delpech, Philippe Etchebest, Yves Camdeborde, Jean Sulpice, Philippe Conticini, ... nous faisaient la démonstration d'une recette.

J'ai pu voir celle de Philippe Etchebest pour un dessert autour de la fraise décliné en gelée, brunoise, chantilly et lamelles séchées...malheureusement je n'ai pas pu y gouter mais j'ai tout bien noté alors vous pouvez compter sur moi pour bientôt tenter de la réaliser !!

Mais aussi  Mercotte qui nous a fait aborder le macaron !

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*L'atelier des chefs animait des recettes rapides en 15 minutes commes des blinis de saumon, du pavé de boeuf cuit à la ficelle au court bouillon , des jus de fruit de saison et multiples autres recettes....

 

*Le ring des animations opposait des participants amateurs aux gagnants de top chef tels que Pierre Sang Boyer, Tiffany Depardieu, Alexis Braconnier ....

 

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Pour un coût supplémentaire vous pouviez avoir accès a des cours de cuisine en petit comité avec les gagnats de top chefs comme Stéphanie Le Quellec ou Grégory Cuilleron...

 

Mais a côté de tout ces ateliers culinaires il y avait aussi les nombreux exposants qui ont su nous mettre tous l'eau à la bouche... Je vous laisse jugez parmi ces quelques exemples ...

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Mojito Lab

 

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Les Bouillons Ariaké

 

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Les Macarons de Charlou

 

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Les chocolats Zaabar

 

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Cakes in the City

 

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La Maison du Curcuma

 

Difficile de vous résumer ce salon de 4 jours en un seul article mais je ne saurais que vous conseiller de vous y rendre (si vous ne l'avez pas déjà fait) à la prochaine édition !!!

 

En attendant c'est bientôt le  Salon du Chocolat !!!! (du 20 au 24 Octobre)

 

http://www.come4news.com/images/stories/Divers/salon-du-chocolat.jpg

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 23:05

Une nouvelle recette pour cuisiner l'agneau de manière rapide mais gouteuse !

 

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Pour 4 Personnes :

 

400 grs de cubes d'agneau (pris dans le gigot)

2 CAS de miel artisanal

2 branches de romarin

500 grs d'haricot vert

200 grs de champignons de Paris

Sel & poivre

 

Commencez par équeutter et cuire vos haricots verts dans l'eau bouillante salée.

Egouttez les et plongez les dans l'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.

Brossez vos champignons et coupez les en lamelles.

Faites les revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre, puis ajoutez y vos haricots verts et maintenez au chaud.

Salez et poivrez vos cubes de viande et saisissez les dans une poêle bien chaude.

Ajoutez rapidement le miel et les branches de romarin.

Faites bien caraméliser votre agneau pendant une dizaine de minutes.

Assaisonez vos légumes et servez avec votre viande.

Déglacez votre poêle contenant le miel avec un filet d'eau et saucez votre viande.

 

Régalez vous !!

 

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Viande offerte par 

 

logo agneau presto

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 16:19

Voici une recette du chef Favre au cours d'un émission interactive (je vous en dirais bientot plus a ce sujet).

Revenons a nos moutons ! Cette recette est très simple et peut être réalisé avec les enfants !

 

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Pour 4 Personnes :

 

125 grs de framboise

3 pommes

125 grs de beurre pommade

125 grs de sucre

125 grs de farine

40 grs de poudre d'amandes

1 CAS d'eau

 

Pelez vos pommes, épépinez-les.

Coupez les en quartiers et disposez les dans votre plat de service.

Ajoutez y la cuillère à soupe d'eau, filmez et passez 4 à 5 min au micro ondes.

Eparpillez les framboises sur vos pommes et réservez.

Préparez votre pâte à crumble en mélangeant tout vos autres ingrédients dans un saladier.

Travaillez jusqu'à obtenir un sable grossier.

Placez au réfrigérateur pour 30 min environ et préchauffez votre four à 180° (th6).

Ensuite couvrez vos fruits de votre pâte à crumble.

Enfournez pour 15 min environ, votre crumble doit etre juste doré.

 

Servez tiède ou froid, mais surtout Régalez vous !!!

 

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 12:00

Il y a quelques temps le  Chef Damien et  750g nous réunissait pour une petite soirée bien agréable, au cours de laquelle il nous a distribué des colis d'agneau grâce à  Agneau Presto :

logo_agneau_presto.jpg

 

Le principe est simple, cuisiner l'agneau de façon simple et rapide pour une cuisine du quotidien et plus uniquement le gigot de Pâques que l'on doit préparer sur des heures....

 

Voilà donc la recette que je vous propose (et il y en aura d'autre), vous connaissez mon penchant pour le sucré salé si vous me suivez, donc vous ne serez pas étonnés de me voir associer le sirop d'érable à cet agneau !

 

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Pour 4 personnes :

 

400 grs de cubes d'agneau (pris dans le gigot)

8 petites échalottes

4 CAS de sirop d'érable

1 noix de beurre

Sel & Poivre

 

Pelez vos échalottes, entières dans un bol couvrez les d'eau.

Filmez de cellophane et 5 min au micro onde.

Salez et poivrez votre viande puis saisissez la à feu vif dans une sauteuse avec le beurre.

Ajoutez les échalottes en conservant leur eau de cuisson de côté.

Arrosez du sirop d'érable et faites caraméliser quelques minutes.

Ajoutez la moitiée d'eau de cuisson des échalottes et faites de nouveau réduire 5 à 10 min en arrosant régulièrement l'agneau et les échalottes avec le jus .

Servez comme moi avec des pâtes ou bien une poélée de légumes.

Déglacez la sauteuse avec le restant de jus de cuisson et voilà votre sauce en prête !!!

 

Régalez vous !!!

 

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 10:17

Ou plutot que faire un dimanche soir quand on est seule à manger....ben une petite salade en plus c'est toujours de saison vu les températures estivales de ces derniers jours !!

 

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Pour 2 personnes:

 

100 grs de mache

1 petite boite de maïs

12 tomates cerise

1 petit oignon

1 petite boîte de thon

3 CAS d'huile d'olive

2CAS de Vinaigre balsamique

Sel & Poivre

 

Disposez la mache au fond de l'assiette.

Emincez finement l'oignon.

Emiettez le thon.

Coupez en deux vos tomates cerises et ajoutez le maïs.

Préparez votre assaisonement en mélangeant d'abord le sel et le poivre au vinaigre puis ajoutez une bonne huile d'olive vierge extra.

Mélangez bien votre salade et déposez sur votre lit de mâche.

 

C'est très simple mais si bon !

Régalez vous !!!

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 11:26

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Voici une petite salade qui présentée en petites coupelles est parfaite pour un apéro dinatoire !

 

Pour 6 Personnes :

 

1 Granny smith

3 carottes

2 CAS d'huile de sésame

1 citron vert non traité

Graines de sésame

Sel& Poivre

 

Commencez par rapé vos carottes.

Rapez la peau du citron vert et réservez cette écorce.

Assaisonez vos carottes avec l'huile et le jus du citron, corrigez selon votre gout en sel et poivre.

Coupez la pommes en petits cubes.

Répartissez les carottes rapées dans vos coupelles, puis disposez quelques morceaux de pomme sur le dessus.

Saupoudrez de graines de sésame et d'écorce de citron rapée.

 

Servez tout de suite ou réservez au frais (dans ce cas prenez soin de citronnez légèrement la pomme au préalable pour ne pas qu'elle brunisse).

 

Régalez vous !!!

 

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 20:04

Voici les petits cupcakes que j'avais apporté pour une soirée à la Cave 75cl avec CHef Damien et bon nombre de bloggeurs !!!

 

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Pour 24 cupcakes :

 

Le gateau au citron

 

1 citron non traités (zeste)

160 grs de beurre pommade

180 grs de sucre en poudre

2 oeufs

10 cl de lait

180 grs de farine

1 sachet de levure chimique

 

Le coeur de lemon curd

 

2 citrons non traités (zeste+jus)

2 oeufs

100 grs de sucre

2 CC de Maizena

 

La meringue

 

2 blancs d'oeufs

125 grs de sucre glace

 

Préchauffez le four à 180° (th6).

Zester le citron et émincez finement.

Mélangez le beurre, le sucre et les zestes ensemble.

Incorporez les oeufs et le lait, puis la farine tamisée et le sachet de levure.

Répartissez la préparation dans vos caissettes en papier et enfournez pour 12 à 15min environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau avant de les laissez refroidir sur une grille.

 

Préparez votre lemon curd.

Pour cela battez le sucre, les oeufs et la maizena ensemble.

Zestez et pressez vos citrons dans une casserole et faites chauffez.

A la premiere ébullition, versez dans votre casserole votre préparation d'oeufs.

Ne cessez pas de remuer et retirez du feu dès épaississement !!!

Faites une entaille sur le haut, au milieu, de vos cupcakes et à l'aide d'une poche a douille fourrez les d'un coeur de lemon curd.

 

Finissez par le glacage à la meringue.

Battez vos oeufs en neige puis resserrez les en ajoutant le sucre glace au fur à mesure.

Dès que vous obtenez le bec d'oiseau au out de vos batteurs, votre meringue est prete.

Remplissez une poche à douille munie d'un embout cranté et dressez sur le dessus de vos cupcakes.

 

Finissez par dorer vos meringues à l'aide d'un chalumeau (ATTENTION PROCEDER DELICATEMENT POUR NE PAS ENFLAMMER LES CAISSETTES !!!)

 

Ensuite à vous la déco...Ici quelques perles en sucre argentées pour un résultat chic & choc lol !!!

 

Régalez vous !!!!

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 11:06

AUjourd'hui je vous présente une recette du blog de mon amie  Bric et Croc !!

Avec cette recette je participe a son concours organisé en partenariat avec  Agnès de Boissieux Créations

http://img.over-blog.com/100x100/3/65/56/13/blog/concours/concours.jpg

 

Passons plutot à cette recette qui ..... nous a régaler !!!! On ne fait absolument pas de différence avec un gateau chocolat classique !

N'ayant pas de moules à bouchées j'ai utilisé des moules individuels...

 

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Ingrédients (pour 6 coeurs individuels) :

 

100grs de chocolat patissier

40grs de farine

70 grs de beurre

60grs de beurre allégé à 41%

70 grs de sucre

2 Oeufs

 

Préchauffez votre four à 180° (th6).

Faites fondre au micro ondes les deux beurres avec le chocolat coupés en carrés.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et les oeufs.

Incorporez le mélange chocolaté.

Répartissez dans vos moules (préalablement légèrement beurré et sucré).

Enfournez pour 15min environ.

 

Régalez vous (encore tièdes c'est ..... délicieux !!!)

 

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 12:40

Vous vous souvenez je vous ai parlé il y a quelques jours d'un petit jeu pour gagner une de mes créations bijou en pâte polymère ...

 

pub bijoux

 

Eh bien Gallou a posté le 1500ème commentaire et remporte donc un bijou de son choix (je vous invite d'ailleurs a visiter son joli blog de cuisine également !!) !!!!

 

MAIS VOUS POUVEZ ENCORE TENTER VOTRE CHANCE !!!!!

 

Inscrivez vous à ma Newsletter, ca vous permettra en plus de ne rien manquer de mes recettes, et des le 150ème inscrit je ferai un tirage au sort parmi les abonnés (132 aujourd'hui, encore un petit effort)

 

Inscrivez vous à la Newsletter de mon blog de Bijoux Sans Faim (18 abonnés) et le tirage au sort se fera des 30 abonnés !!

 

Je remet en jeu une création pour le 1800ème commentaire !

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 11:52

Voilà je me livre au petit questionnaire proposé par ma copinaute De chez Bric et Croc !!

 

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4è ligne:
Charlotte joue chaque soir au théâtre de Paris, un anonyme dépose un bouquet de violettes à son intention.

Sans vérifier, devinez quelle heure est-il ? 

11h

Vérifiez:

11h31

Que portez-vous ? 
Un pantalon gris et un haut noir et blanc

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ? 
L'heure mdr !

Quel bruit entendez-vous à part celui de l’ordinateur ? 
La tv

Quand êtes-vous sortie la dernière fois et qu’avez-vous fait ?
Hier pour faire quelques courses

Avez-vous rêvé cette nuit ? 
C'est une bonne question !

Quand avez-vous ri la dernière fois ? 
Hier soir avec ma petite soeur et une histoire de mouche qui pète...

Qu’y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ? 
Plus de place mdr !!!

Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
Un Kitchenaid (ben oui parce que techniquement une maison faut prendre le temps de la choisir alors que le Kitchenaid hop direct dans le magasin !!)

Quel est le dernier film que vous ayez vu ? 
Sexe entre Amis

Avez-vous vu quelque chose d’étrange aujourd’hui ? 
Non mais il est encore tôt !

Que pensez-vous de ce questionnaire ? 
Ca m'aura occupée 5 min !!

Dites-nous quelque chose de vous que ne savons pas encore :
Je suis légèrement maniaque....

Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ? 
Dylane

Et si c’était un garçon ? 
Leroy, Warren, Byron, ...... 

Avez-vous déjà pensé à vivre à l’étranger ? 
Oui mais je pense que ca restera du domaine du rêve !

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
Qu'il se sont mis a Tassimo pour que je continue de boire des chocolats Suchard !!!

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous ?
La connerie mais c'est un trop gros chantier !!!

Aimez-vous danser ? 
J'adooooore !!!

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ? : 
Ben en ce moment une rediff de "La vie de famille"

Maintenant, je passe le relais à :

Severine et ses gourmandizzzz

La petite cuisine d'Angie

La cuisine de Juste

Cojocano et ses petits plats dans les grands

On nem on rit

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  • : Bienvenue dans mon petit monde de gourmandises !!! Passionnée de cuisine, j'espère pouvoir vous faire partager les clefs de moments de plaisir simple autour d'une belle assiette pleine de saveurs. Bec sucré ou salé vous trouverez votre bonheur au fil des pages.... Promenez vous et n'hésitez pas à piochez de quoi vous régaler !!!!
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