Encore une petite gourmandise que j'avais emmenée (mais sans le glacage vu la chaleur) au pique nique organisé par  Dorian dimanche dernier !

Version pique nique

Version maison

Pour 30 cupcakes environ :

190 grs de beurre

435 grs de farine

1 sachet de levure

1 CC de bicarbonate

1/2 CC de sel

400 grs de sucre

4 gros oeufs

300 ml de lait entier

1 gousse de vanille

Préchauffez le four a 170° (th5/6).

Tamisez les ingrédients secs (farine + levure + bicarbonate) et réservez.

Battez votre beurre en ajoutant le sucre petit a petit jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez y les oeufs un a un en battant 20 sec entre chaque.

Dans un petit récipient mélangez le lait et les graines que vous aurez extrait préalablement de la gousse de vanille.

Ajoutez les ingrédients secs et le lait au mélange beurre + oeufs en alternant et finissez en intégrant le sel.

Ne mélangez pas plus que nécessaire.

Garnissez vos caissettes aux 2/3 et faites cuire environ 30/35 min.

Pour le glacage :

100 grs de nougat

150 grs de Philadelphia

100 grs de beurre pommade

Battez ensemble le beurre et le philadelphia.

Faites fondre au bain marie votre nougat et passez le au mixeur pour réduire en petit morceaux amandes et pistaches.

Laissez refroidir avant de battre avec votre appareil de beurre et philadelphia.

Réfrigérez une trentaine de minutes avant de l'appliquer sur vos cupcakes bien froids.

Y a plus qu'a .... Régalez vous !!!!

Désolée de la piètre qualité des photos mais j'ai du faire vite avant que ce ne soit englouti !!

Par verrine:

4/5 fraises

2 petits suisses 0%

1 CAS de miel

2 CAS de coulis fruits rouge

Coupez vos fraises en 4 au fond de votre verrine.

Mélangez le miel et les petits suisses et verssez le tout au dessus de vos fraises coupées.

Finissez en nappant de coulis fruit rouge.

J'ai décoré avec quelques feuilles de basilic et une grappe des premières groseilles.

Régalez vous sans complexe !!!

Tout d'abord pour cette recette je dois remercier Mamzelle Eva qui l'a propose sur son blog ... Je vous avoue ce sont mes gâteaux secs préférés, ceux qu'ont trouve dans les assortiments de fête.....hummmmm.....

J'ai divisé par deux ses ingrédients et j'ai obtenu

26 Biscuits :

50 grs de beurre

50 grs de sucre

50 grs de poudre d'amande

25 grs de farine

1 blanc d'oeuf

10 carrés de chocolat

Noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180° (th5).

Travaillez le beurre pommade avec le sucre puis incorporez la poudre d'amandes.

Une fois votre préparation bien homogène versez petit à petit le blanc d'oeuf.

Finissez en ajoutant la farine tamisée.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petits cercles de pâte de la taille d'une noix sur votre plaque recouverte de papier cuisson.

Disposez les en quinconce afin d'éviter qu'ils collent entre eux à la cuisson.

Tapez le dessous de la plaque pour bien les étendre.

Enfournez pour 8 à 10 minutes environ.

Retirez les quand les bords commencent à dorer.

Laissez les refroidir sur une grille.

Faites fondre votre chocolat et couvrez en la partie plate de votre biscuit ou bien trempez le a la moitiée comme je l'ai fait.

Lorsque le chocolat commence a solifier saupoudrez le de noix de coco et laissez finir de prendre à température ambiante.

Vous en reprendrez bien un ou deux pour la route?! Régalez vous !!!

Comme promis voilà de quoi accompagner notre  Gateau au Chocolat !!

Cette délicieuse crème devient souvent le cauchemar des cuisinières tant elle demande de l'attention... 

Ingrédients :

1 litre de lait entier

6 jaunes d'oeuf

1 gousse de vanille

90 grs de sucre

Fendez et grattez votre gousse de vanille.

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez y la vanille (gousse + graines) 

Faites chauffer à feu doux, attention le lait doit a peine frémir et surtout pas bouillir !!

Pendant ce temps (tout en surveillant votre lait n'est ce pas), blanchissez vos jaunes avec le sucre.

Vous devez obtenir un mélange très clair comme ceci.

Retirez la gousse de vanille et versez votre lait sur vos jaunes en fouettant sans cesse pour ne pas laissez le lait cuire les jaunes.

Reversez le tout dans une casserole propre.

Mon astuce pour la cuisson... le bain marie à feu doux votre cuisson sera plus longue mais beaucoup plus sure !!

Vous aurez une écume blanche qui se sera formée lors de votre ajout de lait comme ici :

C'est normal ! Elle va disparaitre petit à petit au cours de la cuisson.

C'est la le moment critique, il va falloir surveiller et remuer très régulièrement votre crème.

Quand l'écume à disparue et que la crème nappe le dos de votre cuillère alors elle est prête.

Versez la dans récipient et laissez la refroidir sans la couvrir (pour éviter la condensation qui retomberait dedans).

Vous pouvez la déguster tiède ou bien la placez au frigo pour vous en servir froide.

Si toutefois, vous avez loupé la cuisson et que des grumeaux se sont formés (votre crème a donc trop cuit), pas de panique, l'astuce de la dernière chance....munissez vous d'une bouteille en plastique et versez y votre crème chaude.

Et là.....secouez secouez secouez....Magique vos grumeaux disparaissent et votre crèpme est toute lisse !!!

Régalez vous !!!

C'est le grand jour on lève le voile sur la recette choisie sur notre blog associé pour cette édition !

Remerciement encore a Sorcilili et Mlle Banane et je vous invite à découvrir leur site pour participer le mois mois prochain avec nous !!

Cette fois ci je me suis rendue sur le blog de July en cuisine et j'ai choisi sa recette de Charlottine minute au framboises .... Une découverte et surtout un régal, super frais par les grosses chaleurs de ces derniers jours on a plus qu'apprécié !!!

Je vous copie colle sa recette car je n'ai rien changé à l'exception de l'édulcorant que j'ai remplacé par du "vrai" sucre ^^

Pour 2 personnes :

150gr de framboises

3 petits suisses 0%

2cc de crème fraiche 4%

1cc jus de citron

6 biscuits cuiller ou 7 boudoirs

2cc édulcorant

5cl de jus d'orange

2 feuilles de menthe

 Faire décongler les framboises.

Dans un plat, mélanger les petits suisses, la crème fraiche, le jus de citron et l'édulrant. Y ajouter des framboises en petits morceaux.

Tremper les biscuits dans le jus d'orange et les disposer dans les verrines (j'ai du les casser en deux car j'avais de petits bocaux ^^). Verser la crème et décorer avec les framboises restantes et la feuille de menthe.

Mettre au frais 1h.

Maintenant que je vous ai bien mis l'eau à la bouche avec toutes ces photos (oui je les trouvais toutes trop jolies j'ai pas su choisir lol).... rendons nous ensembles chez Gael67 pour voir quelle recette a bien pu l'inspirée chez moi !!