Et voilà chose faite j'ai réalisé ma toute première galette, un peu ras le bol des étouffes chrétiens archi grasses du commerce. J'avoue ne pas avoir osé l'aventure pleinement car j'ai acheté les pates feuilletées toutes prêtes surtout par manque de temps....

Ma recette est donc :

Pour une galette d'environ 8/10 parts :

2 Pâtes feuilletées (pur beurre de préférence)

175 grs de poudre d'amande

120 grs de beurre mou

150 grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 CC d'arôme d'amande amère

2 oeufs entiers

1 (jolie) Fève !!! (et la couronne !!)

Pour la dorure et le brillant prévoyez un jaune d'oeuf supplémentaire, un peu d'eau et de sucre glace dilué.

Préchauffez votre four à 200° (th 7/8).

Mélangez la poudre d'amande, le sucre, et le beurre. Ajoutez les oeufs entiers et l'amande amère.

Etalez votre première pâte sur un papier cuisson sur votre plaque de four (cela evite de devoir transférez votre galette crue ^^). Etalez votre frangipane en prenant soin de laisser 2 cm sur tout le bord pour coller votre seconde pâte.

Pensez à placer votre fève près du bord pour éviter au possible de tomber dessus en découpant !

Couvrez le fond de galette par la deuxième pâte, soit vous collez les bors entre eux en appuyant, soit vous les roulez légèrement ensemble.

Vous pouvez désormais décorer votre galette comme bon vous semble à l'aide d'une pointe de couteau en prenant garde de ne pas percer la pâte.

Avant d'enfournez, à l'aide d'un pinceau, étalez le jaune d'oeuf sur le dessus de votre galette.

Mettez au four 15 min a 200° puis baissez la température a 180° (th 5/6) pendant environ 25 min en surveillant la cuisson car cela varie selon la puissance des four (comme toujours !!!) 5 min avant la fin de la cuisson tartiner de votre mélange eau+sucre glace pour avoir une jolie galtte bien brillante (attention de pas non plus imbiber la pâte hein !)

Le plus jeune sous la table et Vive les rois et reines !!!

Pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud

2 mangues

2 CAS de miel

1/2 jus de citron

400 grs de boulghour

Persil, Sel, Poivre

Dans une poêle faites dorer votre poisson, préalablement salez et poivrez, dans du beurre environ 3 minutes de chaque coté. Réservez au chaud, essuyez votre poêle, faites fondre une noix de beurre et ajoutez y vos mangue découpées en gros cube.

Versez votre miel et faites dorer les fruits en les faisant sautez pour ne pas les écrasez. Une fois dorées ajoutez le jus de citron, poivrez les fruits et remettez votre poisson quelques instants a cuire avec la mangue.

Séparément vous aurez fait cuire votre boulghour (j'utilise le surgelé, rapide a réchauffer au micro ondes^^).

Au moment du service saupoudrez d'un peu de persil.

Je tiens cette recette de mon dernier achat "1001 recettes pour les faire manger toute l'année" de Camille Depraz et j'y ai ajouter ma petite touche perso, j'espère que vous apprécierez !!!

Et hop une petite recette qui fait mouche à l'apéro !!!

Pour 8 canneloni :

1 courgette

10 cl de crème fleurette épaisse

1 petite boite de chair de crabe

1 pincée de paprika

Sel, Poivre

1 trait de jus de citron

Tranchez finement dans le coeur de la courgette 8 fines lamelles (à l'aide d'une mandoline c'est le plus simple), blanchissez les dans l'eau bouillante afin de les assouplir puis égouttez les à l'aide d'un essuie tout.

Versez votre crème bien froide dans un saladier préalablement placé dans le frigo, montez la en chantilly a l'aide d'un trait de citron. Une fois votre chantilly bien ferme, ajoutez y délicatement votre chair de crabe.

Formez vos canneloni avec les lamelles de courgettes, vos pouvez les fermer avec un brin de ciboulette, garnissez à l'aide d'une cuillère a café avec votre mélange de crabe et pour finir saupoudrez d'un peu de paprika.

Servez frais, ne les faites pas trop à l'avance car la chantilly retombe vite et cela ne tient plus joliment dans vos assiettes !

Epatez tout le monde en un tour de main !!

Bonjour a tous, 

Je vous souhaite un joyeux Noël en espérant que vous avez été gatés !!!

Le père Noël a été très gentil et m'a apporté tout plein de choses pour la cuisine ( notamment un siphon !!!! enfin !!!! )

Passez de bonnes fêtes et profitez en pour vous régalez !!

Jenn

Voici une recette très simple et peu couteuse pour vos entrées ou en accompagnement de quelques grillades !!!

Ingrédients : 

1 pâte brisée

200grs de tomates cerises

1 boule de mozzarella (250grs il me semble)

1 oeuf

20cl de crème liquide 

100 grs de gruyère rapé

2 CS de moutarde à l'ancienne

Quelques feuilles de basilic

Sel, Poivre

Préchauffez votre four à 180°, puis faites précuire votre pâte dans un moule a tarte (disposer des haricots secs et percer la de petits trous à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle, utilisez le papier cuisson de votre tarte ou pensez a chemiser votre moule).

Dans un saladier mélangez l'oeuf, la crème liquide, la moutarde à l'ancienne puis salez et poivrez à votre goût.

Etalez le mélange sur votre fond de tarte et couvrez de gruyère.

Disposez la mozza coupée en fines tranches, puis les tomates cerises coupées en deux.

Ciselez finement le basilic que vous parsemerez sur votre tarte.

Enfournez pour 20 min environ.

Vous pouvez la déguster chaude ou froide, Bon appétit !!!